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我校学生餐厅改革试运行全面推开

本文摘要:9月9日,我校学生餐厅开始对管理改革方案展开试运营。随着我校在近些年来获得的成就,我校学生餐厅也获得了较慢发展,品种从由单一性南北了多样化,餐厅由原本的一个大食堂(和园)变为了现在的四个大食堂(和园、煦园、颐园、梅园),用餐面积约两万两千多平米,用餐餐厅超过13个,用餐环境获得了相当大转变。 但也产生了许多问题,如风味品种不多、质量价格无法均衡等问题日益受到注目。

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9月9日,我校学生餐厅开始对管理改革方案展开试运营。随着我校在近些年来获得的成就,我校学生餐厅也获得了较慢发展,品种从由单一性南北了多样化,餐厅由原本的一个大食堂(和园)变为了现在的四个大食堂(和园、煦园、颐园、梅园),用餐面积约两万两千多平米,用餐餐厅超过13个,用餐环境获得了相当大转变。

但也产生了许多问题,如风味品种不多、质量价格无法均衡等问题日益受到注目。近两年,校党委和行政对学生餐厅在发展过程中经常出现的问题开始辨别,通过正式成立饮食工作改革小组,经过徵査和研究,针对经常出现的问题一一明确提出改革方案,并在今年8月已完成了学生餐厅改革的总体设计。

在解决问题学生餐厅品种单一的问题上,明确提出了保障性大伙与特色风味分段的发展模式,让大伙和风味各有所长,大伙与风味餐厅面积所占到的比例大约为3:2。基本大伙是确保绝大部分师生员工用餐的餐厅,品种维持比较平稳,在确保质量、平稳价格、统一管理的前提下,以度日利润靠学生用餐流量造就餐厅发展,更进一步确保师生员工公益性用餐。风味餐厅轻在提高品位,减少品种特色,要反映出有不拘一格筹办特色的局面,为广大师生员工赐给风味佳肴。

因风味餐厅品种不一,所用食材质量各有千秋,因此在定质、定价和定量方面会千篇一律,广大师生员工在自由选择自己讨厌的风味方面就要因自己的实际情况而以定。在解决问题食材质量和价格方面也有了相当大的改革,再行好的饭菜也要靠食材来定,因此,订购食材就是十分最重要的一件事了,餐厅自由选择食材可以说道慎之又慎,中心为作好食材选配工作,正式成立了采供委员会,由采供委员会联合确认食材管理制度供货商,采供委员会在管理制度供货商内实施统一招标订购,既保证了质量又减少了价格,从源头上确保了学生餐厅食材来源的可靠性、安全性和稳定性。在监督管理上构成了多角度、全方位的管理模式,中心质检部与包头市取食药局、学校后勤处和学生工作部的学生自律委员会牵头一起对餐厅实施多层次、多时段的监管模式。

全程监督餐厅的加工、制作、出售和服务,为广大师生员工获取更加可信的饮食安全性确保。中心一直坚决以“一个中心,两个服务,三个做到”为服务宗旨,以“获取优质、高效、便利的服务”为显然目标,克服困难,转变观念、本着自强不息、敢为人先的精神,大大提高服务理念,转变服务作风,大大探寻合适学生餐厅的发展之路,为学校建设发展贡献力量。


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